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Direktvermarktung Taucher
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Taucher Fleisch
Mit Freude kann der Start einer Vermarktungsinitiative für konventionelle Tiere bekannt gegeben werden. Betreiber ist der selbständige Fleischhauer Taucher Stefan aus dem oststeirischen Großhart. Die Feinfasrigkeit und intramuskulären Fetteinlagerungen haben den Fleischprofi von den Bergschecken überzeugt.
Herr Taucher übernimmt ca. 250 – 300kg schwere, reinrassige Bergschecken - Kalbinnen oder Ochsen zur Mast am eigenen Betrieb. Für gut entwickelte Tiere wird ein Zuschlag sowie ein Transportkostenzuschuss ausbezahlt. Geschlachtet werden die Tiere mit ca. 500 - 600kg und nach sorgfältiger Verarbeitung und Reifung in der eigenen Produktionsstätte an Privatkunden sowie regionale Gastronomie direktvermarktet. Der momentane Bedarf liegt bei 10-12 Tieren jährlich.